排骨柴魚湯的做法 排骨柴魚湯是怎么做的

　　排骨柴魚湯

　　工藝：燉

　　口味：咸鮮味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 健脾開胃調理 滋陰調理 補血調理 老人食譜

　　主料：節瓜 500克 豬排骨（大排） 400克 柴魚 50克

　　輔料：棗（干） 20克

　　調料：鹽 2克 姜 3克 各適量制作方法

　　1.節瓜刮去皮，洗凈。2.紅棗洗凈去核。3.柴魚撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。4.排骨、柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。5.把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜（拍松）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。

　　推薦食用時間

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　營養解析

　　豬排骨（大排）：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

　　食物相克

　　豬排骨（大排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。